フジマル醸造②カベルネ・ソーヴィニヨン

三越伊勢丹「世界を旅するワイン展」フジマル醸造さんのパート②を書かせていただきます。

「世界を旅するワイン展」では長年、出展者サイドに立って、お仕事没頭 & 横目でカウンターでワインを飲んでいる方々を羨望のチラ見でしたから…今回は、ゆっくり味わい、美味しいワインを紐解け生産者さんのお話も聞けてとても楽しいです。

Farmer's カベルネ・ソーヴィニョンcity farm 2019

三越伊勢丹「世界を旅するワイン展」フジマル醸造さんのパート②を書かせていただきます。

「世界を旅するワイン展」では長年、出展者サイドに立って、お仕事没頭 & 横目でカウンターでワインを飲んでいる方々を羨望のチラ見でしたから…今回は、ゆっくり味わい、美味しいワインを紐解け生産者さんのお話も聞けてとても楽しいです。

この赤ワインは自然酵母で発酵され、クリーンな果実と凝縮したフレーバーが際立ちます。

収穫が遅いカベルネ・ソービニヨン品種が醸造所に届く前に醸造された、別のワインから引き継いだ健全な酵母が、醸造所で理想的な菌相（微生物の手相みたいな状況）で棲みついていると想像できます。あくまでも想像ですが・・・

酵母の手相まで透視できませんから…でも、酵母のタスキが引き継がれるのは、箱根駅伝みたいでロマン感じますね。

そんな事を思いながら、ゆっくりワイン楽しむひと時がホントに贅沢だと感謝ですね。

皆さまもお楽しみくださいませ

こちらのワインは、下記のサイトで購入可能のようです。

ご興味ある方は、是非チェックしてみてください！