蒸しプリン

Risaです。今日は分量表記有りのお料理です（笑）

子供が大好きなプリン！　我が家は蒸し器で蒸すタイプです。

面倒なので、大きなお皿ひとつにまとめて作って、冷やして食べる時に切り分けますが、

１日で完食されてしまいます。材料もシンプルなので、おすすめです！

見ての通り、なめらか、つるんつるんに出来上がります！（今回は最初の強火で少し蒸しすぎて上がぼこぼこしていますが、普段は上の部分もつるんつるんです）

〈カラメル〉

砂糖　80ｇ　

水　　大1.5

熱湯　40ｍｌ

お鍋に砂糖を入れ、その上から分量の水をかけ（混ぜなくても良いです）中火でぐつぐつするまで様子を見る。周りが茶色く色づいてきたら鍋を振って色を均一にする。（あまり早過ぎると色が薄いです。少し焦げ茶ぐらいがほんのり苦味が入って好きです）

火から下ろし、熱湯を入れ泡だて器で混ぜる。（飛びはねや火傷に注意して下さい）

小分けするのならそれぞれカップに、でかプリンなら一つの耐熱皿に入れておく。

〈プリン液〉

牛乳　　420ｍｌ

砂糖　　　80ｇ

卵　　　４個

お鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火で砂糖が溶けたら　割りほぐしておいた卵に少量ずつ入れながら混ぜる。（注）牛乳は沸騰させないようにして下さい。　漉して３０分置く。

カラメルが入った容器に注ぎいれ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、布巾をはさんでフタをし、強火で３０秒、その後弱火にして小分けなら１０分、デカプリンなら１３～１５分蒸す。真ん中に武串を指してみてにごった液がでなければ蒸しあがってるので粗熱をとり、ラップして冷蔵庫で十分に冷やす。

＊小分けにして作るなら　160ｍｌのプリン型で６個分出来ます。

＊全卵を使うので作り易いです。　甘さも控えめです。

＊デカプリンだと容器によって火の入り方が難しいと思いますが、めげずに弱火で火を入れるのがコツです。

＊バニラビーンズを入れるともっとおいしいです。私はシンプルに家にある材料のみで！

ぜひ、試してみて下さいね～！