季節の彩り

すでにすべてを収穫した山崎農園。いまはことしの野菜を育てるために土を作っています。昨季、最後の収穫になったほうれん草、ミニ青梗菜、春菊を使っておひたしの盛合せを作りました。オーブンを使って蒸しているので、ビタミンの流出は最小限です。氷水でクロロフィルの流出を止めているので色も鮮やかになりました。季節の野菜はからだに変化を知らせます