北海道旅行〜モリエール

2日目夜にはずっと前から行きたかった札幌のフレンチレストラン「モリエール」、ミシュラン3つ星です。

コースの前半は手で食べる料理だったり、テーブルでの盛り付けパフォーマンスがあったりと、お客を楽しませようという思いの溢れるお店でした。

こちらのサラダは給仕係の号令で自分で2度混ぜるというもの。

3度以上混ぜてしまうと駄目だとのこと、食べてみると理由が納得できました。

2度混ぜだと食べる度に違うソースの味が楽しめるのです。

友人たちの計らいで10日前の誕生日を祝ってもらいました。

3つ星ではありますが、落ち着いたくつろげる雰囲気のお店です。