暮れない

こんにちは

昨日からまた寒さが厳しくなりましたね。

昨日はお休みをいただき、何年も前から行きたかった場所に行って来ました。

期待していた通り、とても綺麗なな景色を見ることが出来、良い休日となりました。

さて、新メニューの準備、少しづつ進めています。

先ずはエゾ鹿ランプのロティ

エゾ鹿をゆっくり火入れを行って調理してみました。

エゾ鹿はとても柔らかくて、臭みも全くなく美味しく焼けました、、、

あと数回試してみて、感触をみてメニューに入れるか悩んでみます。

江坂の小さなワインバー、今週も頑張ります。

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主