八尾の葉ごぼう煮

茎は硬いので、潰す様に裂きました。葉広い部分を割いて4〜５センチに切ります。

鷹の爪を入れて、きんぴら風に煮ました。春の食材には苦味が有り、寒さで眠っていた身体が目覚める様ですね。