フィルター？ノンフィルター？｜Filter? Non-Filter?｜2021/04/01

毎朝コーヒーを淹れる。グラインダーで豆をひいてお湯を87℃に少しさませてゆっくりと注ぐ。以前フィルターなしの方が豆本来の味わいがダイレクトに感じられると聞き、試してみた（その話は→こちら）。ぼんやりとした豆のイメージがはっきりとわかって面白い。しかし、毎日飲んでいるとそのダイレクトさが辛くなってきて、またペーパーフィルターに戻っていた。先日福岡のコーヒー屋さんに行って試飲したコーヒーが抜群に美味しかった。豆を買い、淹れ方を聞いた。フレンチプレスで出した後、ポット保存にはフィルターで漉すという。なるほど！朝の一杯はノンフィルターで、残りをフィルターで濾してポットに入れればいいんだ！ハイブリッドだ。サカキ家の新しい習慣になるかもしれない。（絵と文：サカキテツ朗）

I make coffee every morning. I grind the beans with a grinder, cool the water to 87 ° C and pour slowly. I heard that the original taste of beans can be felt directly without a filter, so I tried it. It is interesting to feel the vague image of beans clearly. However, when I drank it every day, the directness became painful and I returned to the paper filter again. The other day I went to a coffee shop in Fukuoka, and the coffee I tasted was outstandingly delicious. I bought beans and asked how to brew them. The staff said after serving in a French press, they filtered them to store in a pot. I see! The morning drink is non-filtered and the rest can be filtered and placed in the pot! It's a hybrid. It may become a new custom for the Sakaki family. -Text and illustration by Ted Sakaki