高低

こんにちは

すっかり日が暮れるのが早くなりました

冬至に向かって、どんどん夜が長くなっていきますね

さて、昨日ようやくフォン・ド・ヴォーが完成しました。

前回よりも濃いフォンにしたかったので、少し時間がかかってしまいました、、

これから赤ワインと合わせて赤ワイン煮込みを準備していきたいと考えています。

今回煮込む素材は、エゾ鹿のすね肉です。

一つ一つの作業工程を丁寧にこなし、自分の力にも代えていきたいと思います。

美味しくできれば皆様にご提供いたします。

その際は、どうかお試しくださいな

江坂の小さなワインバー、冬支度ふゆじたく

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主