まるいもの

１泊２日のパーマカルチャーセンターの実習講座にて、キッチンスタッフをした。

稲刈りを終えて、寒さで凍えた小腹を満たすのは塩むすび。最後にごま油で一握りしたら、できたてのようにつるんぴか！ごまで笑顔をつくったのは１つだけ、あたりおむすび。

紫のさつまいもでコロッケ。甘みがあってヴォリューム満点。可能な限り、素材そのままの味が活かせたらいいなとおもう。