中華そば えもとで、チャーシュー麺@中目黒
2021.04.04 05:51
中目黒の「らーめん 恵本将裕」がリニューアルして、2021年3月8日にオープンした「中華そば えもと」。気になっていたのですが、ようやく行ってきました。日曜の12時ごろに行って待ちなし。
頼んだのは、チャーシュー麺（1100円）＋ゆで玉子（100円）。
美味しい…！
透き通った煮干系の熱々スープは五臓六腑にじんわり染み渡るほのぼの感だけど、旨味が強いので物足りなさは皆無。口に運ぶレンゲが止まらず、先にどんどんスープがなくなっていく笑。
ツルモチ麺を啜ると、スープが引き上がってまた幸せ。
チャーシューはバラとロースの2種類。薄くてパクパク食べられるからチャーシュー麺にして正解。
卵は味玉ではなく固茹でのゆで玉子、コリコリ食感のメンマも薄味。スープの邪魔をしないように、そしてスープが浸った状態で美味しいように計算されているのかなと思いました。
モダンと昔懐かしさが共存している現代のノスラー。夢中で食べて、完食完飲です。
あとね、店主さんの感じがとっても良くて嬉しかったです。また会いたくなる店主さんとラーメンでした！