自家製ヨーグルトから

夏頃から　自家製ヨーグルトしてます(*´∀｀)ﾉ

で、この度このヨーグルトから

・カッテージチーズ

からの

・モッツァレラチーズ的なチーズへの応用を遂げました(∩´∀｀)∩

以下、個人的に備忘録の為のブログ

①ヨーグルト150ｇ+牛乳250ｇ鍋で混ぜる

②中火で沸かして火を止める

③キッチンペーパー

　ざる

　ボウルにしてホエーの水切り

④そのままキッチンペーパーを包んでちょいと重石して1時間弱放置

⑤チーズとホエーに分かれる＝カッテージチーズ50ｇできあがり

①↑のカッテージチーズ50ｇに対してちょっとの塩をよくよく混ぜる

②丸める

③キッチンペーパーの上に置いて３時間くらい放置

④小１弱くらいの塩とホエー100ｃｃ？を混ぜたやつにチーズを浸す

数日後が食べごろ＝モッツァレラチーズ的なチーズ

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