白菜と豚肉の重ね蒸し

2016.11.23 11:56

白菜の美味しい季節になってきました。冬には何度も食卓に登場する白菜と豚肉の重ね蒸し。私はいつも、厚手の鍋に白菜をたっぷり入れ、上に豚肉を置きます。バラ肉の時もあればコマ切れ肉のことも。生姜の千切りをちらし、ひとつまみの塩をパラッとかけて蓋をして火にかけます。白菜からたくさん水分が出て、豚肉の旨味とあわさり、何もつけなくても冬ならではの美味しさを感じられます。

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