ミズ（山菜）

山菜シーズンが到来しました。

今日のさとやまレシピはミズ。

ミズナとも呼ばれています。

ミズはアクが少なく、茎に粘り気があり食べやすい山菜の１つです。

通常、下処理には茎の筋をとる作業がはいりますが、

写真のような若いものは筋がないのでとる必要がありません✨😀

（それでも少し固さがあると気になる場合、切る段階で短めにすると食べやすいです）

【ミズの下処理】

鍋に水を沸騰させ、そこにミズを入れ1,2分茹でます。

ザルにあげ、水でさらして下処理終わり。

やや小さめに切りそろえてください。

茎が赤かったものも綺麗な緑色になります✨

【食べ方】

めんつゆや、からし醤油

お味噌の具に

豚バラなどと炒め物に

ふぁーむでは塩昆布とめんつゆで揉んで食べました✨

ちょっととろっとした食感がくせになります🤭