肝

こんにちは

今日も日差しが気持ちのいい天気ですね。

窓際でのんびりと読書をするのにうってつけです

さて、新メニューで検討していたいくつかの候補、お客様にご試食いただきメニュー入り決めました。

一抜けは、、、「フォアグラのテリーヌ」です。

フォアグラに塩と砂糖、お酒を振りかけて寝かした後、火入れを行うテリーヌです。

余計なものが入っていないので、フォアグラの味をストレートに楽しんでいただけると思います。

フォアグラを寝かせるのに1週間かけるので、メニューにのるのは12月に入ってからですが、皆様に注文していただけるよう頑張って仕込みます。

江坂の小さなワインバー、第二のフォアグラメニューに乞うご期待。

それでは…また

ワインバル　ケルシュ

店主