Descargar libros de Google descargar pdf gratis
FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO
Ficha técnica
- FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
- NO ESPECIFICADO
- Número de páginas: 428
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788497175340
- Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
- Año de edición: 2017
Descargar libros de Google descargar pdf gratis FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA 9788497175340 iBook de NO ESPECIFICADO
Overview
La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.
ePub Recomendados: Libros electrónicos gratis para Amazon Kindle descargar Job: A New Translation 9780300163766 en español de Edward L. Greenstein pdf, Free j2ee books download Large-Scale C++ Volume I: Process and Architecture by John Lakos English version download link, Téléchargez des ebooks gratuits au format epub Essais - Des cannibales ; Des coches site, Free download books on pdf Intimate Empires: Body, Race, and Gender in the Modern World (English Edition) read pdf, Livres de Kindle gratuits Android Je cuisine pour bébé et toute la famille - 100 recettes + 400 déclinaisons (French Edition) 9782035966636 pdf, Buen libro david plotz descargar O SEGREDO DO CASA DO FORMOSO en español 9788416834433 de HÉCTOR CAJARAVILLE pdf,