タジン鍋を使って鶏肉の煮込み　カレー風味

先日買ったタジン鍋を使って、早速鶏肉の煮込みを作りました♪

子供の頃に食べに行っていた洋食屋さんのチキンソテーを参考にしたものです。

もうお店を閉めてしまったのであの美味しいチキンソテーにはありつけませんが、今回はその味を思い出しながら、タジン鍋で調理してみました。

いつもはフライパンで作っているのですが、タジン鍋を使うとまた違った感じになりました♪

（フライパンで作る際は、煮込むときに水を加えてください。）

フライパンとタジン鍋では、味も変わってくるのですね！

チキン、トマト、じゃがいも、玉ねぎ、そしてカレースパイス。

そして、中東風に（？）今回はオクラを。

コリアンダーなど入れても良いのですが、今回はシンプルにクミンを使いました。

【材料】

鶏肉・・・1~2枚（今回は300g程度のもの）

じゃがいも・・・2個　一口大

玉ねぎ・・・1個　串切り

トマト・・・1個　ざく切り　または　ホールトマト　1/2カップ

オクラ

にんにく・・・1片　みじん切り

カレーパウダー・・・小さじ1　程度

クミン・・・適量

塩

こしょう

白ワイン

1．

鶏肉は食べよい大きさに切り、塩こしょう、カレーパウダーを揉みこむ。

2．

中火で熱したタジン鍋で鶏肉の皮目から焼き軽く焦げ目をつける。クミンシード、にんにくを入れ、香りが出たら白ワイン（常温の！）をゆっくり入れて鍋底を綺麗にこそげ落とす。

3．

トマト、玉ねぎ、ジャガイモを入れ、ふたを閉め、中火で煮込んでいく。

4．

蒸気が上がったら弱火にし、更に煮込み、塩胡椒で味を調える。仕上げにオクラを入れ蓋をしめて、ひと煮立ちさせる。

無水調理が出来るらしいのですが、今回は少量の白ワインを入れました。

このタジン鍋、タジン鍋なのに空炊きが出来るのが良い！

色々挑戦してみよっと♪