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ペーパーバック : 428ページ pages
作者 : ワイン学編集委員会
コレクション : 本
ISBN-10 : 4882821028
フォーマット : 単行本（ソフトカバー）
発行日 : 1998/12/25
本のタイトル : ワイン学
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内容紹介ワインの魅力、その真髄を当代精鋭36人が執筆。「銘醸ワインの個性を生み出す風土とは、気候、土壌、ブドウ品種、そして栽培・醸造の技術である。これらと相まって、ワインに対する愛情や理想、長い歴史が、それぞれの土地のワイン造りの伝統を築き上げている。ワインこそ神の恵みと人間の営みの結晶といえる」。本書は、まさにワインに関する、広い意味での風土・風景論ともいえる。 原料ぶどうの栽培、醸造、生産や区別・評価に関する学際的な問題を、豊富な資料で分かりやすく解説。内容（「BOOK」データベースより）ワインの魅力、その真髄を当代精鋭36人が執筆。「銘醸ワインの個性を生み出す風土とは、気候、土壌、ブドウ品種、そして栽培・醸造の技術である。これらと相まって、ワインに対する愛情や理想、長い歴史が、それぞれの土地のワイン造りの伝統を築き上げている。ワインこそ神の恵みと人間の営みの結晶といえる」。本書は、まさにワインに関する、広い意味での風土・風景論ともいえる。商品の説明をすべて表示する
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ワイン全般について知るのに、ありがちなワインの推薦やノウハウ本は好みにあわなかったので、目次を確認して購入。だが、内容は予想より学術的・実践的傾向が強かった。文章も回りくどい表現で、読みこなすには、それなりの基礎知識が必要と思う。ソムリエを目指したり、ワイナリーショップで働いたりする人の入門書くらいのレベルだろうか。普通のワイン好きには、あまりお勧めしない。ただ、内容が奥深いのも確かで、読みにくさを除けば、ワインの専門家の間での基礎的視点を手に入れるにはいい本ではないかと思う。