グラハムアップルレザン

全粒粉を荒引きしたグラハム粉をライ麦で

作るこのパン。

油脂は動物性のバターではなく

植物性のショートニングを使い

粉の風味を生かすような材料を使っています。

生地を捏ねる時、捏ねても捏ねても

ブチブチ切れてしまう

固くて伸びの悪い生地でしたが捏ねているうちに

配合したモルトパウダーのおかげで

なめらかに伸びるようになってきました。

中にはこんなにたっぷりなドライアップルと

サルタナレーズンとくるみ。

早速クリームチーズを塗って食べてみましたが

ゴロゴロ入ったドライフルーツと

パリパリっとやや硬めの生地。

とっても食べ応えのあるパンでした（*^_^*）