肉汁あふれるメンチカツ

＜粗挽きポークメンチカツ＞

メンチカツ…

これまで作ってみようかな？と思いつつ

肉種を作ったところで

やっぱハンバーグでいいや！

って挫折してました。

よく作り方がわからなくて油の中で

ひき肉がバラバラになってしまっても

嫌だったので^_^;

ところが！

コレ、作り方を教わったら案外簡単で

食べてみたらとっても美味しい♡

やっぱり揚げたては最高！

これは家でしか食べられませんね。

奥のまあるいのはチーズ入りで

コーンフレークを衣代わりにして

揚げたものなんですが絶品の美味しさ!(^^)!

ここでメンチカツを作る際のポイントを

メモしておきます( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

☆なるべく脂を溶かさないよう

肉は直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

☆手で混ぜてしまうと脂が溶け、

粘りが出過ぎてしまい

メンチカツらしい食感がなくなるので

木ベラで混ぜる。

☆成形は厚めに。

薄い成形にしてしまうと

肉汁の少ないパサついた

揚げ上がりになってしまう。

そうそう、このメンチカツのお肉、

挽き肉にプラスして豚バラ薄切り肉を

粗めに刻んで肉の食感を味わえる

仕上がりになっています。

＜大根の赤だし＞

だしは花がつおたっぷりで取りました。

具は大根だけでも十分美味しかったです。

＜れんこんとかぼちゃの柚子胡椒きんぴら＞

れんこんとかぼちゃを下処理して

柚子胡椒を入れた合わせ調味料と

軽く炒めるだけです。簡単！

＜みかん大福＞

生のみかんを白こしあんで包み、

それをさらに白玉粉と砂糖で作った

求肥で包みました。

求肥ってこうやって作るのね！っと

とっても面白かったです。

このレッスンでメンチカツ作りの

ハードルがかなり下がり、

あつあつの美味しさを実感！！

家族がたまに家で作らないから…と

たまにスーパーのお惣菜のメンチカツを

買って食べていましたが

これを機会に是非家でも

作ってみたいと思います!(^^)!