鮮度と質(　・`ω・´)

当店のお肉は鮮度と質を重視しています( ｀・ω・´)ﾉ 

 どんな蝦夷鹿さんでもwelcomeではありません。 先日もお話しした、4Ｄミートではない理由がここにあります！ 

 まず、ハンターさんには首か頭のみで仕留めて頂いてます。 それは、一発で仕留めないと蝦夷鹿さんが暴れてしまい、筋肉等に血液が巡ってしまうからです。

 そして、すぐに血抜きします。この、行程がうまくいかないとお肉自体が生臭くなり、お肉の色自体も黒くなってしまいます。 

 そして、仕留めてから2時間以内の搬入が鮮度を保つ絶対条件！！ 

実際ここまで徹底した管理をしている所はほとんどないと思いますが、この条件が鮮度と質を保つためには必須となるのです。 

 だから、人間も美味しく召し上がれるのです。 

そして、私達はオーナー様にも大切なわんちゃんが食べる食材を一度は食べて頂きたいと思っております。 

 健康は食事から…鮮度と質が保たれた当店の蝦夷鹿肉を是非お試し下さい。