ある日のスペルトカイザーロール
2021.04.18 10:57
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🥣材料🥣(6個分)
スペルト小麦(ディンケル)全粒粉 100g
スペルト小麦(ディンケル)630番 300g
マスコバド糖 5g
岩塩 5g
ドライイースト5g
アニスシード(お好みで)小さじ1
チアシード(お好みで)大さじ1
💧液体の材料💧
お湯と豆乳半々=240ml
オイル(これはココナッツオイル) 10g
🌼後から加える材料🌼
フライパンで軽くローストしたくるみ 1つかみ
+霧吹き(水)
+ライ麦全粒粉(トッピング用)
捏ねて、1次発酵最低1時間(生地が2倍になるまで)。
ローストしたくるみを加え、生地を再び一塊にする。
6等分して丸め、ベンチタイム数分、
形成し(スタンプ)2次発酵だいたい30分(パンが完全に膨らむ1歩手前まで)
焼き時間 予熱したオーブンを190度に下げて15分
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発酵を待っている間にじっくりコトコト煮込んだミネステローネと一緒にいただきますよ✨
実は早朝に焼いたので外が薄暗かったですが、全部で6個分のレシピです^0^
パンの他にもグワカモレ、ルッコラ、オリーブ、ジャガイモなど😆✨