【燻製】ポークジャーキー【レシピ】

先日の鳥モモ肉をスモークした際、実は空いたスペースで豚肉をスモークしていました。

レシピは凄く簡単。

上の様な薄く切られた肉に塩コショウをサラッと振って、一晩干します。

スモークは全体的に熱が通れば🆗

その後水分が飛ぶまで乾かせばできあがり！

乾かす時間でソフトなのかハードジャーキーなのか調節してください。