米粉ベーグル

2021.04.21 07:30

久しぶりに焼いた米粉ベーグル

過去のレッスンでお伝えしたサイリウム不使用バージョンは

ヒキの強いムッチリ系

こちらはサイリウムハスク使用バージョンの

ふんわりもっちり系😊

どちらも、目指すところは

艶ピカで表面滑らかなベーグルです✨🥯

米粉でさまざまなパンや料理を作る事が可能ですが

米粉の特性が活きる物と

そうでない（小麦との食感の差が際立ってしまう）物があります。

うどん、ベーグル、シフォンケーキ

この辺りは米粉の特性が活きるので個人的にもおすすめです😊

2枚目は製麴していた米麹が出麹を迎えました😅

今回は少量だったので

温度管理もとても楽でした！

2021/4/21