花束のスパイスポテトサラダ

生ハムとスモークサーモンをお花にした華やかなブーケサラダです。

下にハーブ＆ペパースパイスが入ったポテトサラダが入っています。

ポテトサラダに味が付いており、スモークサーモンや生ハムの味もしっかりとしているため 食べる際はドレッシングではなくオリーブオイルなどをかけてお召し上がりください。

【材料】（小鉢で3～4個分）

＜マッシュポテト＞

じゃが芋･･･大２個（皮をむいて約250ｇ）

＜Ａ＞

牛乳･･･50ｇ

生クリーム･･･25ｇ

塩･･･小さじ1/4

コンソメ･･･小さじ1/3（1ｇ）

ホワイトペパー･･･少々

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無塩バター･･･5ｇ（溶かしておく）

ハーブ＆ペパースパイス･･･小さじ1/2弱

※マッシュポテトの出来上がり重量の0.3％の添加量

（例：マッシュポテト出来上がりが300ｇなら、シーズニングは0.9ｇ（小さじ1/2弱））

＜トッピング＞

スモークサーモン

生ハム

ブロッコリー

リーフレタス

オリーブ油

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【作り方】

①　＜Ａ＞を混ぜ合わせる。

②　じゃが芋の皮をむき5ｍｍ幅いちょう切りにし、水にさらす。

③　ザルに上げて水気を切り、600wのレンジで約5分加熱し（固ければさらにレンジ加熱）、熱いうちに潰す。

④　じゃが芋が熱いうちに手順①と溶かしバターをよく混ぜ合わせる。

⑤　出来上がったマッシュポテトの重量を計り、重量の0.3％のシーズニングを混ぜ冷ましておく。

　（マッシュポテトがまだ固ければ、牛乳を少々足して混ぜてください）

⑥　スモークサーモンと生ハムを、花びらのように丸めていく。（写真参照）

　　ブロッコリーは小房にカットし、ボイルする。リーフレタスは洗ってザルに上げ、水気をきる。

⑦　盛り付ける皿の半分位までマッシュポテトをしき、その上にトッピング材料を花束のように乗せていく。

⑧　オリーブ油を適量かけていただく。

★シーズニングをマッシュポテトに添加することで、スパイスとハーブがほんのり香り、スモークサーモンや 生ハムとよく合います。

食べる時にオリーブ油をかけることで、全体の一体感がまし美味しくいただけます。