豆乳とスパイス香る　花畑鍋

豚肉をくるくるまきお花のようにしました。

豆乳の風味とふんわりスパイス香る優しいお味のお鍋です。

【材料】（2人分）

キャベツ･･･1/3～1/2玉

人参･･･1/4本

しめじ･･･1/3個

えのき･･･1/4個

ブロッコリー･･･1/2個

豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）･･･200ｇ

＜スープ材料＞

豆乳（今回は調整を使用）･･･400ｍｌ

白だし（濃縮10倍）･･･大さじ2

香草焼きミックス･･･小さじ1と1/3

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【作り方】

①　キャベツは縦に半分にし、芯を取り除き、約４㎝幅に横にカットする。

（キャベツをいれた上に具材をのせるため、カット大きさは使用する鍋の高さの1/3くらいを目安にしてください）

②　しめじ、えのきは石づきをカットし、ブロッコリーは小房にわけ、 人参はピーラーで皮をむき縦に5本切り込みを入れ、花の形にし、スライスする。

③　豚肉は1枚づつクルクルとまいていく。

④　スープ材料をボウルに全て合わせる。

⑤　カットしたキャベツを鍋の底に敷き詰める。

　　ブロッコリーをキャベツのすき間に差し込み、その他の食材もバランスよく配置する。

⑥　上から合わせたスープ材料を流し込み、蓋をして火にかける。

⑦　沸いたら中弱火にし、豚肉に火が通り、野菜が煮えたらできあがり。

★白だしの濃縮度合や塩味加減はメーカーによって違うので、合わせた段階であらかじめスープを味見をして 調整してください。

鍋に具材を配置した段階では具材が一杯ですが、上からふたをして煮ると、野菜が煮えて縮まり

丁度よい分量になります。

煮る前の汁が少なく感じますが、野菜からも水分が出てくるので大丈夫です。