濃い狭山茶のパルフェ

ふわっとした軽い食感で、濃厚なお茶の風味が香るアイスです。

【材料】（約400ｍｌ）

卵黄･･･2個

グラニュー糖･･･60ｇ（40ｇと20ｇに分けておく）

牛乳･･･大さじ2

ところ狭山茶･･･12ｇ

生クリーム（乳脂肪分47％）･･･200ｍｌ

＜トッピング＞

生クリーム、ゆで小豆、きな粉など･･･お好きな量

【作り方】

①　耐熱ボウルに卵黄とグラニュー糖40ｇを入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

②　手順①を600ｗレンジで1分加熱して混ぜ、カスタードクリーム状にする。

　（水っぽい場合は、さらに10秒ずつ加熱）

③　狭山茶を入れ、よく混ぜ合わせる。

④　別のボウルに生クリームとグラニュー糖20ｇを入れ、ボウルの底を氷水にあてながら9分立てにし、手順③に加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

⑤　容器に入れ、冷凍庫で1晩冷やし固める。固まったら好みの大きさにカットし器に盛り付ける。

⑥　トッピングにホイップした生クリームとゆで小豆、きな粉をかけて完成。

★ホイップした生クリームを加えることで、凍らせてもふんわりとした仕上がりになります。

狭山茶がたっぷり入っているので、緑茶の風味をよく感じられます。

通常のアイスクリームの作り方と違い、冷凍の過程で何度もかくはんしないので、簡単にできます。