食いしん坊同盟@Toronto

ラディッシュの甘酢漬け

2021.04.23 02:40

Risaです。雪、二日降りましたね!びっくりです!桜に雪がのっかってるなんて、なんだか変でもあるし、美しくもありますよね。これぞトロント!ってな訳で、関連性は無いんですが、上の子が必ず出したら残り全部たいらげてしまう、お漬物をご紹介します。あっさりしてて、それでいて、綺麗なピンク色!甘酢漬けなので、辛味も気にならないので是非、これからの季節、見かけたら試してみて下さい。私は葉っぱの部分も捨てずに食べます!!


〈材料)

ラディッシュ  1束

塩もみようの塩 小1/2~1

〈甘酢) 

  砂糖 大1.5

  酢  大2

  レモン汁 小1

  塩 ひとつまみ


*作り方*

葉を取って綺麗に洗ったラディッシュを大きさを見ながら4~8等分にする。

塩もみをして、5分。 そのご、軽く絞ってジップロックに入れ、甘酢の材料を入れてよくなじませ、空気を抜いて1日冷蔵庫で寝かすと出来上がりです。

翌日に食べるぐらいが食べごろです。


らっきょうの代わりにカレーにそえても、ご飯と一緒に食しても、ぽりぽり止まりません。

是非お試し下さいね!!!


葉の部分は刻んで炒飯に入れても、お味噌に入れてもおいしいです。