食いしん坊同盟@Toronto

天然酵母でポリポリクラッカー

2021.04.23 18:08

こんにちは、tsunekoです。天然酵母、パン以外に何か作れないかと今回はクラッカーを作ってみました。

【材料】

小麦粉 210g

ココア  30g

砂糖   30g

塩    1つまみ

卵    1

酵母元種 60g

水    30㏄ぐらい


【作り方】

1,粉・ココア・砂糖・塩をボウルにいれ、泡だて器でぐるぐる混ぜる。

2,卵、酵母を入れ、混ぜる。

3,水を入れて、ひとかたまりになる固さまで生地を調整する。パン生地より少し固め。

4,折りたたむ作業を数回行い、ラップに包んで、一日冷蔵。

5,伸ばして、棒状にカットし、200度のオーブンで、堅くなるまで焼く。


ココアを全粒粉にして、塩を7gまで入れると、しょっぱいクラッカーに。粉チーズを入れたり、ごまやナッツを入れても美味しそうです。ポリポリでとまらなくなります~。



今日の詩

自分の感受性くらい 茨木のり子

中学生の時に出会って、頭を殴られたような衝撃が走って以来、折に触れ読み返す茨木さんの詩。「自分の感受性くらい 自分で守れ ばかものよ」で終わる詩は、自分を叱咤激励してくれることばです。


それでは、みなさん、よい週末を~!!