美味しいエゾシカ肉

適切に仕留められ、手際よく処理し熟成されたエゾシカ肉は、「クセがある」、「かたい」といったことはありません。

更に熟成をすることにより、肉の中の酵素がタンパク質を分解し、

旨み成分であるアミノ酸に変化します。また同時に、水分が抜けることで旨みが濃くなります。結果、風味と柔らかさが増した肉が出来上がります。

また栄養面でもエゾシカ肉のカロリーは、牛肉・豚肉に比べて約3分の1、タンパク質はおよそ2倍。脂質は10分の1以下、鉄分は3倍と栄養面で優れています。またCLAをはじめ多価不飽和脂肪酸に優れているので食物アレルギーの原因になりにくい消化の良いタンパク質です。

安全安心、栄養バランスが良く、美味しく食材にあたります。そしてそのエゾシカを食べることは社会貢献につながります。

山の恵みに感謝し、美味しく食べて健康に、

美味しいエゾシカ肉を皆様にお届けする為にポロ

 ワッカは新鮮なエゾシカ肉を熟成させています。

保健所認可 エゾ鹿肉加工販売

porowacca(ポロワッカ)