幻のジビエ！ムジナ肉専門店の「むじなや」

行ってきました。

ムジナ肉専門店のむじなや。

むじなとは、穴熊のお肉のことです。希少価値も高いですが、このお店では常に食べることができます。

安定のマクアケでオープンしました。

※オープン一年は会員制のため注意です。

まずは鹿肉。わさび醤油としょうがポン酢でいただきます。ねっとりしていて、臭みも少なく食べやすい。濃い味がします。

こちらは猪肉の味噌煮込みです。濃いめの味でご飯がすすみます。

そして、きました。ムジナ！！

このムジナを。。

すき焼きにしますー！！

このすき焼きですが、ここから一度お肉とネギを取り出して中の出汁を捨てます。臭みをとるため？？