スペルト小麦で編み込みパン作りました

スペルト小麦でZopf（編み込みパン）を作ってみました。

写真のスペルト小麦のベーキングブックで紹介されているものを参考にしました。

初めて作ってみた編み込みパンはやはり難しかったです。途中で分からなくなって、レシピを見ながら編み込みをやり直してを繰り返してチョッと不格好になってしまいました。やはり何度も作っていくうちに編み込むコツがつかめるらしく、まだまだ練習が必要です。

スペルト小麦はいつも言っておりますが、ヒルデガルトが穀物の中では最もよいと述べる、現代のヒルデガルトの食事療法で中心となる食べ物です。

2週間ほど前から始めたブレッドファスティング。まだ続けており、普通の食事をする日とスペルト小麦のパン、青物野菜にスペルトコーヒーやティーだけを摂る日を一日おきに繰り返しています。体重は少しだけ減っただけで、体に劇的な変化が起こった訳ではありませんが、肌の調子がよくなり、食事をした後にしばしば鼓腸に悩まされていたのですが、それが今はほとんどなくなりました。お通じの調子もことのほかよいです。