春キャベツと桜エビのレモンジンジャー

久しぶりのレシピ投稿になってしまいました

季節が移り変わるのは食材でよくわかりますね

春キャベツ

桜エビ

どちらも大好きな春の食材！

今日はお出汁でスープ仕立てにしてみました

昆布・鰹出汁　500cc

醤油　　　　　大さじ1

酒　　　　　　大さじ1

塩　　　　　　ひとつまみ

春キャベツ　1/4個

桜エビ　　　適量

生姜　　　　ひとかけ〜好きなだけ

レモン　　　適量

お出汁に醤油と酒を入れひと煮立ちしたら、

塩で味を整える

春キャベツは大きめのざく切りにして出汁に加える

生姜は千切りに

桜エビは50℃で、さっと洗っておく

春キャベツがしんなりしたら生姜と桜エビを加えて少し煮込み

最後にレモンを絞ってオリーブオイルを回しかけていただきます

レモンとオリーブオイルはなくても美味しいです

代わりにブラックペッパーや粉山椒でも♡