イタリア出張から帰国しました！

長いイタリア滞在も終わり、多くの目的を済ませて無事日本に帰国しました。

イタリア滞在のことも色々書きたいのですが、只今絶賛パソコンがネットに繋がりません笑。

ということで、ちょこっとだけですが、現地の様子を、お伝えしたいと思います。

こちらはボローニャで開かれていたチョコレートショウの様子。イタリアのチョコレート職人が全国各地から集まって、それはもう凄い賑わいでした！

写真に写っているのは、ほんっの一部分のブースだけです。

見てください。

素晴らしい職人技ですね！

全部チョコレートで出来ています。

100グラムや1キロ単位での値段で書かれている事がほとんどですが、勿論一個から注文出来ます。

お客さんたちは、「これ一個！」と言って口に頬張りながら、また次の店へと移っていきます。

イタリアのチョコレートは香りの使い方が上手なのと、ヘーゼルナッツのペーストがよく使われているのが特徴ですね。

全部食べたくなります。

さてさて、こちらはそんなボローニャから程近いモデナのバルサミコ博物館です。

12年熟成だと100ミリリットルで大体7,000円近く、20年以上になると1万円はくだらないと言われるバルサミコ酢。

バルサミコの世界にも、テイスティングのプロが居ました。

わたしも一緒にテイスティングさせてもらいましたが、今まで私が口にしていたバルサミコ酢はいったい何だったんだ！というぐらい、正真正銘モデナのバルサミコ酢は香りが豊かで芳しく、口の中でゆっくりととろけていく、はじめての感覚でした。

そんなこんなで、美味しいものをたくさん食べて五感を働かせていたわけですが、やっぱり一番の目的はこちらです。

搾りたてのオリーブオイル。

今年のオリーブオイル事情を調査するべく、たくさんの採油所を回りました。

このオイルが流れ出てくる瞬間がたまりませんね。(マニアック笑)

まだフィルターにもかけていないので、クリアではありませんが、原石みたいなものです。今年も美味しい。ほっ。

しかし、イタリアの今年の気候の影響で、イタリア全国でオリーブの収穫量がガクンと下がってしまいました。生産量が少ないので、お値段上がるのかしら…と今からドキドキしています。自然の産物だから仕方ないと言えば仕方ないですね。

ですから、生産者がどれだけ天候を見極めて収穫し、少ないながらも良い状態で搾油出来たかが、ひとつのカギとなると思います。

そうすれば、こんな風においしーいオリーブオイルが出来るわけです。

出来立てを味わえるなんてとっても贅沢ですが、最初はまだオイルが暴れている状態。

少し落ち着かせることで(熟成ではありません)、オイルのキャラクターがはっきりとしてきます。

今年のオイルも楽しみですね！