大山どり。2021.4.28.

サホリカでは、よく大山どりが登場しますが、

大山どり関係者と言うわけではありません。

その美味しさに惚れてしまった、

一ファンに過ぎません。

では、今日は大山どりのお話を…

大山どりは、鳥取県の銘柄どり。

山麓のきれいな空気と、

新鮮な地下天然水で育てた

健康で美味しい鶏です。

生後28日以降は、

抗生物質の入っていない飼料を与えられ、

雛を平飼いにて通常より約一週間長い

58日～60日間飼育することにより、

脂乗りのバランスのとれた、

ジューシーで味のある肉質になる…

と言うことです。

うまく要約できず、そのまま書かせていただきました…

飼育にこだわった美味しい鶏。

そういうことですね。

今日は、これを南蛮にいたします。

サホリカのとり南蛮は、

揚げずに焼いています。

低温でゆっくり焼いているので、

皮目はパリパリ、中はジューシー。

お写真も大山どりのキレイな肉質を見てもらいたかったのですが、

生肉を載せるのもなんですので、

今期最後の菊芋さん。

もうないかと思っておりましたが、

まだありました。

最後は定番の唐揚げで。

本日のサホリカいたわり弁当の主菜は、

『大山どりの南蛮　タルタルソース』＃グルテンフリー

『ベジ鶏カレー』

『ハヤシライス』

一品おかず『菊芋の唐揚げ』

サホリカGWは、カレンダー通りで営業いたします。

特別注文のオードブルなどは、別途受付いたしますので、

お気軽にご相談くださいませ。