【燻製】今日の出来【】

今日は珍しく何種類かを燻しました。

特に鳥モモ肉は、麹が効いて前回の課題が改善されました。次はもう少し表面の皮を柔らかく仕上げられたらな。

あと今日はニュー燻製機のデビューでした。

構造はまた追々。

このシステムなら夏場でも上手く作れるかも。