タコスの皮

Risaです！　日本ではもうゴールデンウィークに入るみたいですね。来週は子供の日！子供の好きな食べ物を作ってあげたいですね～！　我が家はタコスも大好きで、月に一回ぐらいは作ります。だいたいは、あの市販のクランチの皮を使いますが、二番目の子が柔らかいトルティアが良いと言うので、半分はそちらにしたいのですが、どうしても、あの市販のトルティアの粉なのか臭いが気になって私は苦手なんです。で、手作りしてみました。簡単に出来るのですが、一枚一枚焼くのが面倒でしたが、臭いも無くおいしかったのでご紹介します

本当は具を挟んでる写真も掲載したかったのですが、すっかり忘れてまた食べてしまってから気づいてしまいました。。。お腹が空いてたので、余裕が無かったです（笑）

〈皮）

　薄力粉　1/2カップ

　強力粉　1/2カップ

コーンミール　１カップ

　塩　　小さじ1/2

　油大さじ１＋熱湯　180ｍｌ

＊作り方＊

　粉類と塩を合わせてボウルにふるい入れ、油と熱湯を混ぜたものを入れ、箸で混ぜる。

　手で触れるくらいになったら手でこねてひとまとめにし、台にとり出してなめらかになる　　　

　までよくこねる。打ち粉をし、生地を転がして棒状にし、１２等分に切る。

　生地のひとつに打ち粉をし、手のひらで押しラップにはさんで上から面棒を転がし

　12～13ｃｍの円形にのばす。

　中火のフライパンに入れ、フタをし、中火で約２分かけて両面をこんがりと焼く。

　焼いてる間に次の生地を伸ばしておく

＊焼けた生地は半分に折って更にとり、ラップをして蒸らす。

〈サルサ）

　パプリカ　オレンジ　1

　　　　　　イエロー　1

　セロリ　　1～2本

　トマト　　２個

　玉ねぎ　みじん切り　大さじ1

　レモン汁　レモン1/2個分

　塩　　少々

＊我が家ではクミンは入れず、子供も食べるのでチリ関係も入れません。大人はタコスを作る時に各自でタバスコをお好みでかけます。

〈肉）

　牛挽肉　１パウンド

　玉ねぎ　１個分〈ここからサルサ用に少し頂いておきます）

　マッシュルーム　３個　

　ニンニク　１片

　白ワインか料理酒　大2

　クミンパウダー　大1/2～1

　コリアンダーパウダー　大1/2～1

　とんかつソース（本来はウースターソース）　大1～2

　塩　小1～お好みで

＊本来は挽肉におろし玉ねぎとお酒を混ぜた物を焼いて野菜を入れますが、我が家は

　野菜はすべてみじん切りにして、挽肉をいためてから野菜、調味料の順で炒めて最後に

　塩で調整します。　理由はカサ増しが目的です（笑）

これだけ調理したら、あとは、千切りのレタス、キュウリ、チーズを用意して好きに挟んで食べるのみ！お野菜たっぷりでヘルシーですよね！！

残ったら翌日はタコライスにして食べます！　　お弁当にも出来るので楽ですよね！

今回はこの手作りの皮がポイントです。柔らかい生地ですのでラップに挟んで広げないと難しいです。焼いた後に折り曲げてラップをかぶせておく事も大事です。そうしないとパリパリになっちゃいます！　少し焼く事に時間がかかるかもしれませんが、是非、お試し下さいね！