本、

渓流や湧き水による

人工わさび田で栽培される

沢わさび

根をすりおろす食用方法。

低温湿気の多い畑栽培で

葉や茎を食用とする畑わさび。

沢ワサビと畑わさびは同じ品種。

本わさび

と称されるためには

原料に

沢わさびと畑わさびを

50％以上使用している場合

他の種類のわさびが入っていても

本わさびとして商品表記できる

わさびドレッシング

本わさびの根本わさびの茎葉を使用

グリーンエムアンドジャパン株式会社。