味噌作りリニューアル

来シーズン2021年9月〜2022年５月の　

手作り味噌教室の内容を

リニューアルします。

量の見直し。

今までの量を樽にあわせて、ちょっとだけ増量します。

豆味噌をコースに追加します。

当教室リピーターの方限定、

季節限定ですが、

豆味噌を追加します。

麹歩合の変更

麹の量を見直しました。

普段の使い方、

お好みによりセレクトします。

蒸し大豆か茹で大豆か

味噌のお好みでセレクトします。

こちらもリピーターと開催人数の制限ありですが

お好みにより選定します。

塩分の見直し。

今までよりさらに塩分の幅を広げます。

長期熟成向け、

短期熟成向け、

季節や好みにより、

塩分を調整します。

７ぐらい～12％

などの予定です

初めてご参加いただく方は初めてコースのみになりますが、

リピーターの方にはさらにカスタマイズできることを増やしました。

おうちでの味噌生活のコンサル、

まさにソムリエとしてご提案したいと思っております。

次期の味噌作りをお楽しみに！！！