柑橘類を料理する -レモン編-

師走となり、今年も１か月を切りましたね。

クリスマスやお正月も直ぐそこ、気ぜわしいこの頃ですね。

さて、房総で仕入れた柑橘類はレモンに手をつけました。

中の一つは、まるでグレープフルーツのような大きさなんです。

まずは普通サイズ４個を使い、スライスカットしハチミツで漬け込み、蜂蜜檸檬シロップ。

１週間くらいで馴染むのでもう少ししたら試飲してみます😋

お湯割か紅茶に入れてみます😊楽しみ！

次は巨大レモンと普通サイズ２個を、レモンの果汁と皮に分け...、

巨大レモンはグレープフルーツ絞りを使用しないと絞れない...😅

果汁は合わせて200cc程とれました。

果汁はレアチーズケーキとレモンカードを作くるのに使用し、合わせて檸檬レアチーズケーキにしました。

シンプルですが、濃厚爽やかな🧀チーズケーキになりましたψ(｀∇´)ψ

皮はレモンピールにしようと煮込み中です。煮ては冷ましを数回繰り返し、最後はグラニュー糖をまぶし完成の予定です。

蜂蜜檸檬シロップ・レモンピール何に使おう？

クリスマス🎄・お正月🎍に活躍できるかしら🤔???