苺がお手頃に手に入りやすくなった上に

本当に美味しい季節

いまがまさに 旬



苺とローズマリー

実はこの二つの組み合わせ

とても好相性









苺のマリネを作ろうと

レモンリキュール、キビ糖

ブラックペッパーと



そこに

ディルとの組み合わせはよくやるのだけど

たまたまディルが無かった時に

思いつきで合わせてみたら



苺のフルーツ感は健在ながら

ローズマリーの青い風味と

レモンリキュールの爽やかさ

ブラックペッパーのピリッとしたアクセント



大人美味しい 苺のマリネに



それ以来 ローズマリーは

苺マリネのレギュラー選手になっています

苺ジャムを作る時にも

たまに助っ人してくれてます



そんな "苺のマリネ" を使った



苺とローズマリーの

マスカルポーネパウンドケーキ









バターの分量を減らして

マスカルポーネを



フレッシュな苺を

フィリングに、上部に と

ふんだんに加えて



もちろん

マリネに加えた 刻んだローズマリー

プラス

紅茶葉も加えて

欲張ってみる



マスカルポーネとフレッシュ苺のおかげで

かなりシットリ ズッシリな

でも香り高い

そんなパウンドケーキになりました





フレッシュ苺は

じっくり焼かれることで



焼き上がりには あまーい甘い香りが芳醇に

食べれば まるで苺ジャム







旬な今だけ限定の

贅沢極まりない

大人女子的パウンドケーキ







今 絶賛 どハマり中の

サワークリームホイップと一緒に







Á Table "カレーの会" リクエストレッスン

デザートととして





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