ヴァージンココナッツオイル

先日、ココナッツキュアさんのヴァージンココナッツオイルが到着しました。

コロナ禍で入荷待ちを覚悟していましたが、皆様のご尽力により購入できて本当に有り難いです。

このオイルの優れた点は、

独自のトレーサビリティーで管理されている

最高品質のフィリピン・ミンダナオ産、

オーガニック認証品・フェアトレード商品、

遠心分離製法による、ローオイル(非加熱)、

リファー輸送(冷蔵機能付きコンテナ輸送)‥‥etc

ココナッツの香りも際立つ、グレードの高いオイルです。

私は石けんだけでなく、パンを焼く時にもバターの代用として使っています。

今日はココナッツ&クルミのパン。

私は手捏ね派なので、捏ね上がりはこんな感じ。

微量のとかちの酵母で仕込みましたが、気温が高いので、発酵機を使わず、のんびり待ちました。

半日で、一次発酵後は2倍の大きさに膨らみます。

今日はパウンド型に型入れしました。

スライスすると食べ易い小振りのサイズになります。

ココナッツオイルで焼くと、ショートニングのようなサクッとした軽い食感に焼き上がります。

ココナッツの香りも感じられ、しかもヘルシーなのでおすすめです。