【燻製】麹仕込みにはまってる件

今日の燻製はすべて麹仕込みです。

・ポークジャーキー

    白だし塩麹仕込み

・ササミ

    塩麹漬け仕込み

・豚バラベコーン

   醤油麹漬け仕込み

もう少し乾かしてから燻しにかかります。

それまで

                            二度寝