蒟蒻麺のさっぱり出汁

今晩は寒いですね。

空気が冷んやりします。

夕方、坂の下の家から

肉じゃがの良い匂いが漂ってました。

甘いグツグツ煮える醤油の匂いで

ぐるぐる頭の中はいっぱいです。

春の夜…肌寒い夜の暖かMenu

蒟蒻麺のさっぱり出汁

ほくほく南瓜と茄子の肉豆腐

白菜とスナップエンドウサラダ

気分は糖質ダイエット〜

ちょっと満足しました。

<蒟蒻麺のさっぱり出汁>

いつもの蒟蒻麺の平打麺を使います。

沸騰したお湯で3分

蒟蒻のくさみをとります。

湯切りした麺を

サラダオイルと胡麻油で炒めます。

塩を少々絡めます。

水、料理酒を生姜と一緒に煮立てます。

鰹出汁、鶏ガラスープ、昆布出汁を

あわせて塩で整えスープを作ります。

麺とスープを盛りつけ

浅葱を散らして完成です。

<ほくほく南瓜と茄子の肉豆腐>

豚肉、南瓜、茄子、大根、人参

エリンギ、大根葉、里芋

と冷凍豆腐を油で炒めます。

鷹の爪と生姜を加え

醤油、日本酒、味醂、羅漢果(甘味)

塩で味を整え完成〜

大根葉の苦味がクセになります。

<白菜とスナップエンドウサラダ>

白菜、胡瓜、人参を刻みます。

ポン酢とマヨネーズで和えて

茹でたスナップエンドウに追いマヨ！

病みつきサラダの完成です。

気持ちだけ糖質ダイエットです♪