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ペーパーバック : 208ページ pages
作者 : 水野 仁輔
コレクション : 本
ISBN-10 : 475624906X
フォーマット : 単行本（ソフトカバー）
発行日 : 2017/7/12
本のタイトル : いちばんやさしい スパイスの教科書
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ファイルサイズ : 27.78 MB

内容紹介イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版! スパイスの選び方と活用法・スパイスカレーレシピ・調理やブレンドのテクニック・効能と歴史など、約70のテーマ別にイラストと図で解説する、スパイス教本の決定版。約50のスパイス活用レシピや、67種を紹介する「スパイス&ハーブ事典」も収録。初心者はもちろん、プロにも役立つ情報が満載!内容（「BOOK」データベースより）イラストと図で解説する、スパイス入門書の決定版!68のテーマ別にスパイスについて徹底解説。48のスパイス活用レシピ、67種のスパイス&ハーブ事典も収録!著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)水野/仁輔 1999年結成の男性12人組の出張料理集団「東京カリ~番長」の調理主任。2008年に、男性4人組の日印混合料理集団「東京スパイス番長」を結成。毎年インドを旅し、現地で料理セッションを行っている。イートミー計画を立ち上げ、カレーに特化したマニアックなカレー活動にも取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カレーのみならず他の料理にも応用できるスパイス案内書です。お気に入りの一冊