内容紹介手作りのこうじ甘酒は、まさに天然のサプリメント! 一方で、市販のものは、熱処理がされているため、 酵素やこうじの活性が失われています。 手作りのこうじ甘酒は 炊飯器や保温ジャーがあれば簡単にできます。 本書は、米こうじを使った基本の甘酒の作り方から 寒天で固めたり、凍らせたりする方法もご紹介します。 もちろん、アレンジレシピも満載。 血糖値が改善した、アトピー肌がスベスベになった 20年来の便秘が治った、血圧が下がった、など 甘酒を習慣的にとった人たちの、生の声もお届けします。 ほかでは読めない「タマネギこうじ」や「発酵あんこ」 「トマト甘酒」も必見です。