まるでお肉なしっとり食感！まぐろの冷製ステーキ　梅ソース

【材料】2人分　【時間】10分

まぐろ（柵）...200g

塩、黒胡椒...各小さじ1/4

サラダ油...小さじ2

A 梅干し（大きいサイズ）...1個

A きび砂糖、酒...各大さじ1

A 醤油...小さじ1/2

【作り方】

下準備

まぐろ（柵）の表面に塩、黒胡椒をすりこむ。

梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたく。

❶フライパンにサラダ油を強火で熱し、面積の広い面から順に2分ずつ焼いていく。《焼き時間トータル6分》残り2分になったら火を少し弱めて面積の狭い面を焼きます》

火からおろし5～10分休ませる。

❷フライパンの油や焦げをペーパータオルで拭き取ってから【A】を入れて中火でとろりとするまで混ぜる。

❸1cm厚さに切ったまぐろを器に並べ、梅ソースをのせてラップをして冷蔵庫でしばらく冷やす。

ポイント

※まぐろの柵は厚みがあるものがいいです。薄いものは焼き時間を短めに。

※はちみつ梅干しの場合は砂糖の量を少なめに、減塩梅干しは醤油の量を多くしてください。私は自家製のしょっぱい梅干しを使いました。