今週は ドリンク♪
2021.05.02 14:00
こんばんは
☪月の宴☪代表の有馬です♪
知念 奈々ちゃんが紹介したのは
グリオッティン
世界中の美食家が愛してやまない甘美なデザートと言われている
グリオッティン♡
その特徴は
果肉がしっかり詰まった新鮮な野生のチェリーの種を抜き取って数種類のリキュールとキルシュに砂糖をしっかりと浸透させた
デザート的リキュール(º﹃º`)。
原産国はフランス 日本ではアサヒビールが輸入販売しているそうです。
このグリオッティンに使われるチェリーの品種はねフランス・バルカン地方のみでしか収穫できないオブラチンスキーという品種♡
品質・味・糖度が高いトップレベルなんだそうですよ。
そのチェリーをトレーニング受けた摘み手が3週間の収穫時期の間に直径14mm〜20mmのみ選果し収穫します。
それから約6時間以内に樽入りリキュールに浸漬されるそうなのです。
その後 特別に開発された機械で果実に傷がつかないよう 茎の切込みから種を取りだし 今度は18mm〜20mmの粒だけに選果して仕上げのキルシュに漬け込まれるのです。
数回にわけて行われる選果と浸漬で作られたグリオッティンは
まるで一粒一粒宝石……洗練されたお姫様みたい
✩*⋆¸¸.•*¨*\(๑•ᴗ•๑)/*¨*•.¸¸⋆*✩。
グリオッティンを美味しく食べるには?
モルトウィスキーと一緒に。
シャンパングラスにグリオッティン入れて注ぐと立ち上る泡とグリオッティンが華麗なダンス♪
♡その他にも
♡チーズと生ハムで巻いて
♡ヨーグルトやアイスクリームに。
♡チョコレートフォンデュ
♡白レバーペーストと一緒にバゲットにのせて
♡芯をくり抜いたリンゴに詰め込んで一緒に焼いても◎♪
♡ドライフルーツにリキュールを染み込ませるのも美味しい。
小嶋元汰くんが紹介したのは
思い出のコークハイ
私も 今日は コークハイを！！
冷凍室が食材でパンパンなので
氷がなくて……( ˙-˙ )
まっいいかぁ♡
いただきま～す♪