自家製醸造りんご酢
2021.05.04 01:36
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Good morning 火曜日
自家製醸造りんご酢完成
昨年仕込んだりんご酢の
りんごを濾して瓶詰め
しました。
左は2019年仕込みの
りんご酢です。
熟成が進んで色づき、
酸味も増してます。
(市販品より優しい酸味)
この場所で
室温管理もせず、
自然に任せて
醸造させます。
流れる日々、季節と、
微生物が造り出す
自家製発酵調味料は
愛おしく感じ、
日々のごはんを豊かに
してくれます。
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