世界の野菜を旅する (講談社現代新書)

によって 玉村 豊男

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内容紹介美味しい料理法から野菜の起源まで──この一冊であなたも野菜通! イギリスで教えられたレタスの活き作りとは? 中東で供された驚きのナス料理とは? 野菜がもつ物語を知れば、さらに美味しく食べられる。世界中の野菜を知り尽くす!起源、伝播の歴史から、美味しい料理法まで世界各国の野菜を知り尽くす一冊!第1章 赤ん坊はキャベツから生まれる 第2章 ジャガイモがタラと出会った日 第3章 トウガラシはなぜ辛いのか 第4章 ナスは貧乏人が食べる 第5章 サトイモのナショナリズム 第6章 テンサイがつくった砂糖内容（「BOOK」データベースより）この一冊で野菜通!起源、伝播の歴史からおいしい料理法まで。著者について玉村 豊男1945年、東京都生まれ。東京大学仏文科卒業。在学中にパリ大学言語学研究所に留学。通訳、翻訳業をへて、文筆業へ。長野県東御市に「ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー」を開設。画家としても活躍し、1994年以来毎年個展を開いている。『パリ 旅の雑学ノート』『料理の四面体』(以上、中公文庫)、『里山ビジネス』『今日よりよい明日はない』(以上、集英社新書)、『絵を描く日常』『玉村豊男 パリ1968-2010』(以上、東京書籍)など著書多数。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)玉村/豊男 1945年、東京都生まれ。東京大学仏文科卒業。在学中にパリ大学言語学研究所に留学。通訳、翻訳業をへて、文筆業へ。長野県東御市に「ヴィラデスト ガーデンファーム アンド ワイナリー」を開設。画家としても活躍し、1994年以来、毎年個展を開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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野菜がこんなに面白いとは。料理する立場からでなく、先入観なく野菜をみたときに味わえる感動が書かれていて繰り返し読みたくなります。