Strudel

Apfelstrudel アプフェルシュトゥルーデル 

Rabarberstrudelルバーブのシュトゥルーデル 

Ente-Kartoffelstrudel 鴨とインカのめざめのシュトゥルーデル 

Gemüsestrudel 野菜のシュトゥルーデル 

シュトゥルーデルの調理方法は

向こう側が透けて見えるほど薄く伸ばした生地で食材を巻き、さっと焼くことにより、

生地は香ばしく、中は素材の旨みを閉じ込めた蒸し焼き状態になります

シンプルだからこそ腕と、素材の良さ、
そしてセンスを問われる調理法です